O Restaurante Universitário está vinculado ao Decanato de Assuntos Comunitários (DAC) e conta com a seguinte estrutura:

Direção do Restaurante Universitário de Brasília - DRU
Diretora: Cristiane Moreira da Costa
Contato: (61) 3107-1073  E-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.
 
Coordenação de Promoção à Alimentação
Coordenadora: Mayla Angelini Vidigal Zago
Contato: (61) 3107-1055  E-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.
 
Coordenação Administrativa
Coordenadora: Felícia Verena Nascimento Ramos
Contato: (61) 3107-1055  E-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo. 
 

A nossa força de trabalho conta ainda com servidores da FUB que são fiscais de contrato, estagiário e com o trabalho da Empresa Prestadora de Serviços. Todo processo de produção e distribuição das refeições do RU é responsabilidade de uma empresa terceirizada, vencedora de processo licitatório. A contar de 09 de setembro de 2021 a empresa prestadora deste serviço é a ISM Gomes de Mattos Eireli .