Aconteceu o II Fórum Vegetariano no RU. Ele foi realizado na Diretoria do Restaurante Universitário no dia 04 de abril de 2018.

Ação do DETRAN no Restaurante Universitário ainda no mês de Abril.

No 2º semestre de 2017, foi realizado no RU Darcy Ribeiro um projeto de cooperação técnica intitulado “Campanha Resto Zero no RU”.